自古以來，茶和禪分不了家。"茶禪一味"的說法，源自十五、十六世紀的珠光禪師。但早在第七世紀的唐朝時，僧人就在僧院裡種植茶樹，並將飲茶文化傳到民間，甚至海外的日本。第一部茶經，就是唐朝人陸羽寫的。
喫茶靜慮始於禪門修行，一直到現代，還是現代人修心養性的方便法。古時茶人兼禪師，喝了茶便能很快進入沈靜冥想的安定感中，現代人依然心響往之。
在禪風鼎盛的唐代，僧人喜歡喝茶參禪，像現代人一樣聊是非，不，聊聊天氣之類的─諸如"天氣很好啊"，"不，我說的是風不在。" 這類的對話，讓人思考中斷，也就把腦瓜裡的垃圾都清空了，禪人稱為參話頭。能否對上兩句機峰，端賴修行深淺。
唐朝時，僧人就在寺院裡種茶賣錢養活自己，這是出家人務農營生的開始，稱為﹁農禪﹂。當時的僧人除了打禪之外，就是做農事，而有清規＂一日不作一日不食＂。喝茶是寺院裡非常普遍的活動，僧人描述自己的生活，沒事做做事，喝茶喝茶，這就是典型的”平常心是道”的樣子。
以現代人的說法，等同於偷得浮生半日閒，在茶館或自家小窩舒適的一隅，端上一杯茶，望望天空發發呆，或什麼也不做，純粹淡定一番。有經驗的人都知道，一刻不得閒的人，是連無所事事也不容易的。
這就不得不令人佩服發明”喝茶養禪”的唐朝人。到了趙州禪師提出﹁喫茶趣﹂的公案時，﹁喫茶趣﹂己和﹁德山棒，臨濟喝﹂同為三種教人開悟的方法。德山棒，指的棒喝，大意是”一棍子打下去”，使人忘記胡思亂想，忽見真理就在眼前而悟道。現在環境不容許打罵教育，但喝茶趣入禪心，卻亙古常新。
趙州禪師到底說了什麼，流傳到現在，”喫茶趣”還是一句可以令人停止的話語?原典大意是樣的:
有一個僧人到趙州禪師的寺院參訪，趙州禪師問他來過沒?曾人回答:”沒有”。趙州禪師就說:”喫茶趣”。趙州禪師又問另一個人，”來過沒?”那人說:”來過。”趙州禪師還是說:”喫茶趣。”有人就說:”怎麼來過你也說喫茶趣，沒來過你也說喫茶趣?”趙州禪師還是說:”喫茶趣。”
你看，趙州禪師什麼都沒說吧！就只是簡單喝茶。來來來，喫茶趣！
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