夏日消暑非天然凍品莫屬。先天就會結凍的食物，彷彿能夠帶著冰涼和養分輕易的滑進你的腸道，讓人通體舒暢。
六月下旬夏至將臨，暑熱漸起，雨後更顯燠熱難當。再能忍耐的人，這時都會想來碗清涼冰沙。但若不想付出體質虛寒的代價，冰冰涼涼的凍品是退而求其次的”冷卻法”。許多植物本身或果實富含豐富的膠質，可以透過各種方式提煉或萃取出來。在屬性上，這些會”生膠牽絲”的東東，也都屬於涼性的居多，所以都是天然的消暑良品。
像愛玉就是愛玉子的果膠做的，只要把愛玉子揉碎，不久它就會在水面上結凍。典籍裡記載，愛玉又稱薜荔，性清涼，可解暑，利尿。仙草凍則是用仙草乾熬製八小時後，因為藥草本的膠質而結凍，再切成小塊入糖水成涼品。仙草又叫做涼粉草，生來就是給人解暑的。 非常感謝它。
夏天凍品受到人們的喜愛，真是其來有自。總覺得，一口滑溜溜的凍品，是可以包裹冷氣奔到腸胃裡滅火的。
印象最深刻的是在南台灣的蓮鄉的白河第一次吃到藕凍的感覺。極Q嫰而清香，完全不是任何加工食品可比的涼爽感。奇怪的是，炎日下的一排攤子只有一個老婆婆在賣。一問之下才知道，原來，熬製蓮藕凍是件麻煩的事，蓮藕茶煮到鍋底，繼續熬，才能得到一板蓮藕凍，大概只有老人家沒事，才有耐心守著爐子看顧那凍，不會燒焦。
如果沒那麼好運氣，可以蓮藕粉調製蓮藕凍代替，涼吃有涼補之效。
另外一款取自植物(野葛)根部的葛根粉，也是盛夏涼補聖品，很受日本人的喜愛。野葛根直接磨粉或榨汁曬乾成乾燥的粉，直接以熱水調製成晶瑩剔透的凍膠，再加入一點桂花釀，就是一碗可以清熱生津的高級甜品，在中醫來說，適用於發熱，口渴，心煩等夏日症狀。
還有一大類凍膠來自海藻的提煉。現在最夯的寒天，就是大家熟悉的”洋菜”的日本名字，他們同是海藻類植物，只是寒天的提煉更講究天然法，而且產地品質有差。多數人從小吃到大的果凍，都是洋菜粉作的。海燕窩也是類似的海藻類食物，但要熬煮出膠質，做工費時而昂貴，是一檔高級路線的藻類凍品。
另外一種常見的果凍食品─蒟蒻，則是一種地上植物─蒟蒻芋的塊狀根部，磨成粉後加水調製而成蒟蒻凍。因90%是水分，有飽足感，所以是清涼的減肥食品。
現在要介紹的是，外面買不到，只能自己做的愛尊勝訶梨勒果凍，功效包含以上─這完全是因為訶梨勒的關係。
愛尊勝訶梨勒是來自喜馬拉雅山2000公尺的純淨能量，具有六種味性(不鹹)，八種能力和十七種功效。從根到果實皆利益生命，故有藥王藥上之譽。
冷服訶梨勒有收歛效果，可以治療腹瀉。訶梨勒還具有溫暖的能量，它的熱性可以點燃消化之火，增進腸胃功能，很適合夏天燥熱而胃口不佳的人。它可以搭配以上任何一款天然植物凍粉，而成訶梨勒果凍，但訶梨勒的熱性而又不燥，能補益虛寒人在夏日的尷尬─吃得太涼恐有腹瀉危機。
這麼體貼的訶梨勒，有著另一個名字叫做”母親”。在阿育吠陀療法裡，它經常被用來給予過早失去父母的孩童。
你能在夏天以愛尊勝訶梨勒調製的茶飲製成果凍，就能利益你的腸道和你的心靈。其實，這常是事物的一體兩面。心健康了，身體也健康了。你說不是嗎?
自己動手做訶梨勒果凍
材料:愛尊勝訶梨勒茶包。 蘋果。果凍粉。水。冰糖。（或蜂蜜）
比例: 水1200c.c
果凍粉25克
蜂蜜90克或冰糖30克(可依個人口味調整)
蘋果1顆(切小塊)
訶梨勒茶一包
一、先以水1500 C.C煮滾，放入蘋果煮約15分鐘， 熄火後放入愛尊勝訶梨勒一包
二.大約悶10分鐘，待味道出來即可將全部材料撈起，稍微降溫後，倒入蜂蜜拌勻(若是要放冰糖，就在煮蘋果後加入冰糖融化)再放入果凍粉(一邊放，一邊攪拌)
悶一下。 加蜂蜜。 再加果凍粉。
三.將煮好的果凍液倒入備好的容器待冷卻後，冰入冷藏冰箱，結凍後就是大人小孩都愛吃的訶梨勒果凍了。
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